張根生關注

張根生

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電子書： NT$ 300

“薑母鴨”是台灣、福建廈門及泉州的一道傳統鴨肉料理。“薑母鴨”在烹調時會加入老薑、川芎、當歸等材料；因為在中醫的說法中鴨肉補陰、甘冷、滋陰補虛，屬於甘冷食材，適合“虛火上炎” 的體質食用。若冋天容易手腳冰冷，可以藉由薑母鴨的“活血”功效促進血液循環。香辛料在食品中的使用，無論在中國，還是在世界範...

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張根生

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野玫瑰風姿綽約，開得悄然無息；她嬌小水靈，就像小家碧玉，招人憐愛，不與百花爭艷，只是靜靜地做好自己。她迎著陽光，張開粉嫩單薄的臂膀，擁抱著大自然。微風拂過，田間地頭暗香浮動。碧綠的林海裡，勤勞的蜂蝶接踵而來，穿梭在花海間，在花蕊上頻頻上演一幅幅“蝶戀花”的精美畫面。野生玫瑰花有很多功效，可以理氣...

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張根生

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與芳香療法結緣已十年有餘的張根生寫這本“千日果--偃松”時，願衆人能從書中看到植物生命的光彩，看到精油除天然野生生長茁壯的生命力，尤其是在冰天雪地中，最低溫度達到零下35-40度。這才是大興安嶺，白雪皚皚和綠樹成蔭所帶來的震憾，挑戰生活的意義在於堅韌不拔、執著、不畏孤獨地成長於那片神秘而浪漫的...

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張根生張元慧

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越橘是一種低矮灌木植物，一般中譯名稱為“越橘”。越橘藍色的漿果比藍莓還小，顏色更深，味酸而可口，與藍莓、蔓越橘（cranberry）一樣，是傳統歐美家庭常見的佐菜食物，可以拌沙拉和做成果醬、果凍食用，甚至可以製酒。越橘與蔓越橘、歐洲越橘一樣，如今都是熱門的保健食品；預防癌症、動脈硬化、老化的四大奇蹟...

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張根生主編張秀瓊博士助理編輯張元慧

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來自的冰鄉瑰寶--杜香 From the treasure of ice town - Du Xiang 杜香為世界名貴香料植物和重要的芳香調料植物。在北美洲加拿大東北方格陵蘭地區，當地原住民稱呼它為格陵蘭喇叭茶（Ledum groenlandicum），拉丁學名的意思其實是“來自格陵蘭的杜香”...

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張根生金沙江

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【好油--可以預防90%疾病】找回健康飲食的契機每個患有慢性病的人都知道，吃東西要特別小心。就吃油來說，有慢性病的人除了要小心地控制油的攝入量，還需要考慮油中各種脂肪酸的含量，選擇對自己身體最有利的油。

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張根生金沙江

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書摘: 五味子果實味道獨特，酸甜苦辣鹼五味俱全中國東北吉林的集安是中國北五味子最大的產地，商品習稱北五味子，為傳統正品，品質優良。北五味子具有極高的藥用和營養價值，是一種新型的“藥食同源”功能性保健食品，其果實在國際上已成為一種新興食品工業的重要原料北五味子為寶貴緊缺的中藥材，其精油...

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張根生時培峻張秀瓊

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這本新農業生物科技系列書--小白菊篇電子書詳細介紹小白菊是源於南歐巴爾幹半島的菊科植物，而其英文名來自於拉丁文febrifugia，意指退燒藥，幾百年來被民俗醫學廣泛用於改善發燒、各種疼痛、蚊蟲叮咬、生殖問題等疑難雜症，因此又被稱為“奇蹟的阿斯匹靈”(有萬靈藥的意思)。近數十年來，科學界雖未証...

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張根生金沙江矯式奎

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新書簡介白玉蘭是著名的木本香花樹種。每年的春季開白色花，花期長，可一直延續到秋季；開花時香氣撲鼻，且四季長綠，枝葉茂密，少有病蟲害，是台灣最受歡迎的庭院花木之一。白玉蘭花及新鮮葉都含有精油；功能有止咳化痰 ※ 開胸散鬱，抗痙攣 ※ 除濕化濁，抗菌，抗念珠菌，消炎 ※ 安定神經適用症候...

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張根生金沙江時培峻

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本書主要針對已經經過批准的火麻(大麻)化學成分的藥物，在歐美部分地區上市，用於緩解病患接受化療之後的嚴重不良反應，呼籲進一步加強對火麻(大麻)物質醫療目的的研究工作，從而更好造福公眾健康的目的。有興趣了解“火麻漢麻大麻”對醫療界有何功能及貢獻者可以上網訂購一睽究竟。

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張根生金沙江

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電子書： NT$ 250

黑加侖果實為漿果，多滋、味酸甜，可製果汁、果酒、果醬、糖果等食用品，其副產品果渣、果籽一直是作為燃料和飼料，沒有得到有效利用。黑加侖漿果榨汁後，皮渣含有大量黑加侖籽，其籽占漿果的5%～8%；黑加侖籽含油20%以上。黑加侖籽油是一種高級保健油，具有獨特營養和預防動脈粥樣硬化、抗高血脂、增強抗疾...

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超級植物腦白金 -田紫草書摘日本人最懂得利用中國藥草，據資料顯示日本大量由新疆、東北以低廉的價格，大量購買紫草原料回日本，加工後製造出售價不菲的天然“紫草紅”色素，供應並控制全球天然色素市場；再由“田紫草”種子提取α-亞麻酸、十八碳四烯酸～～後，再由“田紫草”的根中，提取“紫草紅”天然...

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知名臺灣歌手周杰倫有一首歌叫《迷迭香》；唱紅了迷迭香，甚至於海峽兩岸的國文考試，還不斷選以周杰倫的歌及方文山的詞當考題，甚至於還曾被納“現代詩”。聽著周杰倫這首歌，腦海裡仿彿有一個又嬌又媚的女人，踱著慵懶的步子走來，她一舉手一投足，讓身上的迷迭香氣味蔓延開來，既浪漫、性感，又帶一絲嬌羞，令人...

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張根生姜永久金沙江時培峻

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電子書： NT$ 250

紫錐菊（蟬聯北美藥草銷售排行榜冠軍）北美的原住民印第安人自古相傳應用紫錐菊治療各種疾病和創傷；早期的北美移民，受到當地原住民的影響，也利用紫錐菊來治療感冒及皮膚感染等，一直被視為民間偏方。但自1996年以來，紫錐菊每年蟬聯北美藥草銷售排行榜冠軍，市場占有率高達10%，本書以詮釋"紫錐...

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貫葉連翹是終年生的藥用植物。近年來，美國與歐洲都用來作為抗憂鬱症的良藥原料，貫葉連翹的製品已開始向傳統的抗憂鬱藥品進行挑戰。聖約翰草很早在歐洲就被用於鎮靜情緒、緩解抑鬱及對抗其他中樞神經系統方面的疾病。

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我國元代詩人許有壬的《詠地椒》：“凍雨催花紫，輕風散野香。剌沙火細葉，敷地亂條長。楚客收成裏，奚童擷滿筐。行廚供草具，凋鼎非爾良”。這首詩描述百里香型態和用途，從一個側面反映了百里香在當時已經被人們廣泛使用。百里香是六盤山一帶，山民們傳統的香料之一。在端午節前後，採摘野生百里香(地椒)香嫩莖和葉...

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紫蘇竟然這麼好，99%的人不知道主編張根生收集紫蘇相關資料集結成冊，並提供紫蘇產業的策略規劃值得有心投入新農業者來挖金礦

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張根生姜永久

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你可能不知道，台灣約有200萬名民眾正為失眠所苦，其中每天約25萬人服用安眠藥以改善失眠。人們一直盼望著能有一種安全可靠的高效改善睡眠的功能性食品問世。開發改善睡眠功能性食品，例如天然纈草的鎮靜、安神、改善睡眠的功效，市場潛力巨大，前景廣闊！

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為了得到與環境相容性好的新型農藥，食品香料成了很有前途的起點。芸香精油中含有茵芋鹼(skimmianine)，即屬呋喃喹啉類生物鹼，也是結構最簡單的喹啉類生物鹼。茵芋鹼熔點194℃，具鎮靜止痛作用;對赤擬穀盜有驅避作用。將菸草與中醫藥相結合，不僅僅是中式捲菸最具中國特色的風格之一，更重要...

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紫蘇這麼好，竟然有99%的人不知道，「我愛紫蘇」這本書的出版，是一個為紫蘇癡狂的夢想家圓夢。紫蘇屬植物是起源於我國的一種藥食兼用的重要經濟作物,在我國已有3000多年的栽培歷史,也是中國大陸衛生部首批公佈的既是食品、又是藥品的60種物品之一。紫蘇含有極為豐富營養物質和藥效活性成分,有獨特而廣泛的...

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這本書是為高雄市長韓國瑜而寫的，主編張根生看到韓國瑜市長上任後為推動高雄市政疲於奔命，偏偏今年是暖冬，造成高雄市再度成為登革熱疫區，登革熱防治是屬於中央機構的疾病防治局任務，可是高雄市疫區，韓國瑜當市長就得要處哩，可是病媒蚊的防治要靠全民，如何讓環境更整潔不讓蚊蟲孳生最重要，張根生是精油專家，他發...

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暖冬效應，造成台灣小黑蚊提前在全台灣肆虐，對於這種俗稱小黑蚊的台灣鋏蠓，環保單位也束手無策。『台灣小黑蚊vs野薄荷精油』一書特別針對小黑蚊的剋星-野薄荷做詳細介紹，同時提供防疫之道，最珍貴的是書中加上垂直農場的Know How十分珍貴且將產業技術圖曝光，也是從事新農業科技研究人員應該人手一冊的工...

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張根生

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香草妃子—木賊早在公元16世紀以前，“香草”的豆莢就被人們應用在香料飲品中，直到現在仍是唯一被利用在食用香料裡的蘭花科植物，因此有“香料皇后”的美譽。香草的珍貴是上天所賦予的，有人檢測過，香草豆莢中含有250種以上芳香成分及17種人體必需的胺基酸，具有極強的補腎、開胃、除脹、健脾等醫學效...

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張根生金沙江

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到底什麼是植物垂直工廠？所謂的“植物工廠” (垂直農場是指興建多層式的建築物)，指的是在設施內透過高度環境控制植物之生長環境(例如:光、環境、濕度、二氧化碳濃度、氧分、水分等)進行栽培，並對植物生長環境及生育狀況加以觀察，使香草、藥草、蔬菜等植物可進行全年計劃性生產的栽培。而稱為“工廠”是因為農...

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張根生

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中國古代清朝皇帝新春的第一杯酒“屠蘇酒”，由於歷史的變遷，生活節奏的改變，如今在中國人的生活中，這個有著歲朝年節以及長壽延年的象徵，已經蕩然無存，看不到屠蘇酒的蹤跡了。屠蘇酒--皇帝開春第一杯酒是新農業生物科技系列書主編張根生

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張根生李忠林

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林蛙(雪蛤) 借助於吉林長白山火山噴發形成的小氣候和冰雪形成的熱水，躲過了冰河期的大地冰封、河流被凍乾的又一次滅絕之災，奇蹟般的活下來，成為世界珍稀的喜濕、耐寒集藥用、食補、美容功能於一體的兩棲森林區系經濟動物。

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