封面故事──Coffee Roasters 烘豆機採購指南
在台灣，對於很多想開咖啡館的人來說，在店內使用自己烘焙的咖啡豆，不僅可以展現個人風格與想法，也能控管咖啡出杯品質，更是一種咖啡人的浪漫，因此可以看到不少自烘店在街尾巷弄林立。這一期為大家介紹成真咖啡、Olulu Cafe、咖啡彈藥庫、瞇瞇眼自家烘焙咖啡館、引路咖啡、Terra Bella Fine Roasted Coffee、拾米屋、Angle cafe’共八家所使用不同品牌烘豆機的心得與介紹。
國際新訊
．Re:Co 國際精品咖啡高峰會
．CATO中美洲咖啡產業商機考察記實（中）
焦點人物
．台灣首位沖煮賽冠軍 王策獨家專訪
精品新訊
．Ikawa Pro，一台樣品烘焙機……而已嗎？
編年史
．風味科學：人的因素
．烘焙對咖啡風味的影響
焦點報導
．樣品烘焙的重要性
．A Final Step to Specialty 用視覺撞擊精品咖啡
咖啡學拾穗［韓懷宗］──台灣咖啡12強+1邀請賽 嵩岳藝伎奪冠，優化策略成功
達文西咖啡驛站［達文西咖啡聯盟］──咖啡烘焙的深與淺 烘焙度的概念與基本運用
史考特的管理室［陳俞嘉］──你的廢煙都怎麼處理呢？
爆粒美學與謀略［廖思為］──我的爆粒美學（一）
後現代咖啡札記［余知奇］──台北的咖啡年代史 從咖啡館看咖啡風味的流變
朵兒的咖啡旅行［吳筱翎］──CAFE GRUMPY壞脾氣咖啡館專訪 來一杯讓臭臉全消的好咖啡吧！
講茶道［湯家鴻］──茶競賽的現況與未來
喜歡這本的人，也看了...
C³offee 咖啡誌 第10期
電子書： NT$
140
封面故事──咖啡與甜點的完美協奏 咖啡館除了好咖啡外，如果店內販售甜點更是一種加分，甚至能為自己的店帶來不同的客群及效益，在本期封面故事中，為您帶來在欉紅本鋪Red onTree、Coffish 魚缸珈琲、木白甜點咖啡店、 Come home 咖啡漫步、CouCou Cafe Pâtisserie...
C³offee 咖啡誌 第11期
電子書： NT$
140
封面故事──關於咖啡館風格與裝潢設計 建築是城市視覺指標之一，日常生活中您經常前往的咖啡館也是──您喜歡哪一間咖啡館？偏好什麼風格？習慣坐哪一個位子？這些都是咖啡館建築裝潢所巧思出的氛圍。本期咖啡誌要帶大家前往各種建築美學空間遊歷，細細品嚐明亮空間、溫暖木質、斜角光線佐入咖啡調味，享受視覺與味覺譜...
C³offee 咖啡誌 09月號/2020第27期
電子書： NT$
140
封面故事──配備升級開學去 當咖啡走進課本 開學囉！書包都收拾好了嗎？這一期我們為咖啡同學們，精心準備了專屬於咖啡人的課表──歷史課：看哈亞咖啡，用二十年喝一堂咖啡近代史；公民與社會課：聽朵兒談全球女性咖啡職人訪談計畫；體育課：來看看虎老闆又帶來了哪些咖啡器材可以玩；下課時間到囉，劉邦禹在走廊開心...
C³offee 咖啡誌 03月號/2020第24期
電子書： NT$
140
封面故事──妝點咖啡風味 魔術處理法 當我們走進第三波式的精品咖啡館，翻開單品咖啡的Menu，我們會看見產國、產地、莊園，這些熟悉又陌生的名詞，含括地理位置的描述與人文情懷的想像。 如果從農產品加工的角度來看，這些資訊我們可以把它稱之為「風土」，在這些「風土」背景之上，人們挑戰自然並取得...
C³offee 咖啡誌 09月號/2021第33期
電子書： NT$
140
封面故事──那一年，我們一起追的烘豆機 工欲善其事，必先利其器。烘豆機是烘豆師的好夥伴，遇上命定的烘豆機，再佐以溫度、轉速、風門在細節上的變化，咖啡豆便得以被雕琢出如萬花筒般精彩絢麗的風味。本期《C⊃3;offee 咖啡誌》帶大家走入咖啡烘焙機在台灣發展的一段歷史，並從烘豆師的角度來看看這些年來台灣...
C³offee 咖啡誌 3月號/2019第18期
電子書： NT$
140
封面故事──打開五感迎向百味衝擊 本期以感官為出發點，以「百味衝擊、繽紛味蕾」為主軸，對於咖啡產業來說，咖啡風味千姿百態，為了能提供最適合的咖啡給消費者，敏銳的味嗅覺是不可或缺的必備條件之一；而在不同領域，同樣也有需要依賴著優異味嗅覺的工作，這次為大家帶來Impromtu主廚Paul Lee、品水...
C³offee 咖啡誌 11月號/2018第16期
電子書： NT$
140
封面故事──玩味不已的咖啡器具之美 現今咖啡沖煮器材選擇性包羅萬象、舉一千從，人們對器材設備重視的程度雋古至今著然如悉。隨著科技與時俱進，設備器材在沖煮咖啡時，至最終呈現產品之美感風格體見，選擇必然大相徑庭 。 本期以生活風格分類，介紹與日俱常樣態下迥然場域適用之器具。各式新穎咖啡設備也都在...
C³offee 咖啡誌 5月號/2019第19期
電子書： NT$
140
封面故事──時代咖啡館光影乍現亙久溫煦 此次以歷史咖啡館為主題，探討資深前輩們對咖啡的堅持與執著，是什麼樣的原因，讓這些有著四十年以上歷史的咖啡店能亙古彌新，至今亦然廣受歡迎呢？在科技愈趨發達的年代中，讓我們一起邁步到這些咖啡店──上上咖啡、中啡咖啡、聯禾咖啡，回顧時代的純真美好吧！
C³offee 咖啡誌 9月號/2019第21期
電子書： NT$
140
封面故事──咖啡美學藝術的跨界思維 這期咖啡誌特別規劃了探討咖啡館設計美學的專題，深入探訪吳則霖的Simple Kaffa Flagship興波咖啡旗艦店和賴昱權的OH Cafe握咖啡台南赤崁店，這兩位世界冠軍在今年度新開的咖啡館，剛好一北一南，見證著不同風土民情所影響的設計觀點。同時也邀請...
C³offee 咖啡誌 11月號/2019第22期
電子書： NT$
140
封面故事──職人精神 淬鍊而生 成功並不是努力付出就一定會獲得相應報酬，但若完全不付出，就一定沒有成功機會，眾事不是一揮而成，必須靠著經年累月的堆砌才能達成。 本期封面故事主題為「職人精神，淬練而生」，與讀者分享2019年世界盃咖啡師大賽冠軍Jooyeon Jeon是如何努力地竭盡心力、鑽研枝微...
C³offee 咖啡誌 05月號/2020第25期
電子書： NT$
140
在擁有愛的世紀裡悲傷，別推我離開 王策與張鈞????的午後咖啡館 撰文／王懿莘 攝影／楊祖宏 引言 我們與世界的距離 澳洲大火剛剛過去，人們看起來像魚貫走出影院那樣地，走進了一種事後。新 型冠狀病毒開始蔓延，像十四世紀的黑死病，初時在那片大陸上生活著的人們 ，認為高貴血統不會染...
C³offee 咖啡誌 07月號/2020第26期
電子書： NT$
140
封面故事──夏季咖啡練習曲 夏季，原本是個該輕鬆無慮、自由自在的季節，今年卻因為疫情的關係，打亂了每個人的節奏與步調，但幸好大家的團結一心，在後疫情時代，不再那麼過於緊繃，但也並非鬆懈；你心中的小劇場，可能在這兩者打轉著：走出家門或是留守家裡？不論哪一個，編輯部為你準備好了防疫咖啡提案：「日光女子...
C³offee 咖啡誌 11月號/2020第28期
電子書： NT$
140
焦點報導 花蓮縣第四屆精品咖啡評鑑 2020台北國際咖啡節 2020世界盃沖煮大賽台灣選拔賽 2020世界盃烘焙大賽台灣選拔賽 2020世界盃杯測大賽台灣選拔賽 城市咖啡之旅 喝一杯充滿回憶的咖啡，讓九降風吹拂的城市，再年輕一回──新竹 專欄 韓老師聊咖啡［韓懷宗］── 年終回顧：...
C³offee 咖啡誌 第08期
電子書： NT$
140
封面故事──Coffee Brewers沖煮咖啡類採購指南 ．精細琢磨出香醇美味 沖煮咖啡類磨豆機採購 ．濾出咖啡各種好風味 達人聊濾杯材質與設計 隨著新咖啡浪潮來襲，消費者對於有著多種迷人風味的「精品咖啡」懷抱著更大的慒憬和想像。沖煮咖啡即是透過適當的研磨，藉由水之穿透來萃取咖啡，過濾後...
C³offee 咖啡誌 第07期
電子書： NT$
140
封面故事──Espresso Machines 半自動濃縮咖啡機採購指南 對於想開咖啡館的人來說，佔開店成本的三成以上的「咖啡器材設備」扮演著相當重要的角色，選擇適合咖啡館營運模式的機型，就可以為出杯的效率加分。煮咖啡是很科學的，特別是細粉率、溫度、壓力，時間的掌控。咖啡機的等級不同，成本與功能也...
C³offee 咖啡誌 1月號/2020第23期
電子書： NT$
140
封面故事──植物奶炫風刮台 台灣人對「植物奶」的印象可能多來自便利商店的豆奶、米漿、糙米奶或芝麻奶，那什麼樣的人會需要喝植物奶呢？植物奶對於素食者、為乳糖不耐症所苦的人、或是飲食習慣、健康、宗教等因素無法或是不想要喝牛奶的人，都能符合他們的需求。
C³offee 咖啡誌 7月號/2019第20期
電子書： NT$
140
封面故事──美食繽紛的咖啡遊樂園 本期以咖啡館餐飲為主題，很榮幸地採訪到旅行全球、知名電視美食節目主持人莎莎公主、更拜訪了許多具有特色餐飲的咖啡店──台北城市裡的日系洋食的Waku Waku Burger わくわく；自由、奔放、熱情的Café Coabana古巴娜咖啡，希望帶給咖啡人另一個修補心靈...
C³offee 咖啡誌 1月號/2019第17期
電子書： NT$
140
封面故事──在咖啡產業揚起的溫柔力量 咖啡從業人員曾經清一色為男性，直到出生於挪威，自幼移民美國的娥娜．努森(Erna Knutsen)女士率先打破了這個迂腐傳統，努森女士不但以優異的味覺品測能力令當時以男性杯測師為主的咖啡業界刮目相看。時至今日，去年也出現了世界首位的女性咖啡師冠軍Agniesz...
詳細資訊
目錄列表
購買說明
根據台灣現行法規，數位內容（ 如電子書、音樂、影片、遊戲、App ）形式之商品，不受「網購服務需提供七日鑑賞期」的限制。為維護您的權益，建議您先使用「試讀」功能後再付款購買。
