平山令明

平山令明

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    ---掌握香氣分子的化學知識,看透香氣世界的運作!--- 什麼是香氣?自然界存在哪些香氣? 香氣如何影響人體?人類如何調製出新的香氣? 本書將從天然物化學的角度研究存在於自然環境中各種香氣分子,揭開其真面貌以及解說其效能。