康軒學習雜誌進階版387期 2019/08/15

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搭手扶梯逛香港中環
武打巨星李小龍和一代宗師葉問，穿越時空來到香港維多利亞港附近的中環一帶，這裡有許多政商貿易中心、高樓大廈，還有一座世界最長的戶外手扶梯呢！一百多年前的香港，是外國人來亞洲做生意的轉運站；後來，生意越做越大，香港搖身一變，成為國際貿易中心。讓李小龍和葉問兩人驚訝得不得了！

英國人，讓香港大變身！
小小的香港，竟然蓋了這麼多高樓大廈，密密麻麻的，看起來好擁擠。李小龍和葉問兩人，搭著戶外手扶梯，在一棟棟大樓間快速移動；李小龍好奇的問：「香港的歷史不長，只歷經幾百年，怎麼變得這麼熱鬧？」葉問說：「十九世紀時，喜愛絲綢、茶葉、陶瓷的英國，在前往中國航行、通商的途中，發現了香港，他們認為香港島與九龍半島之間的海岸，港闊水深、終年不結冰，非常適合發展成港口。」後來，在兩次戰爭過後，英國成功得到香港，並建設港口、發展航運，香港從此大變身，成為國際級的都市。

中環，往半山區發展
自從維多利亞港開港後，周邊蓋了許多專門造船、修理船隻的船塢，來這裡貿易也不需繳關稅；因此吸引世界各地的貿易船前來做生意，創造許多工作機會，香港人在熱鬧的中環區上班，下班後，才回到位在半山區的住家休息。李小龍和葉問兩人，搭著手扶梯往上走，來到半山區，葉問說：「香港島是一座山多平地少的島嶼，從前山下到處都是辦公大樓，民宅只能蓋在山上；在半山區，就有許多住宅區喔！」

搭手扶梯，發現香港的異國風情
過了11年，半山手扶梯終於完工，這條手扶梯全長800公尺，創下了全世界最長戶外手扶梯的紀錄；自從有了手扶梯，中環的上班族通勤時，不再擠公車、鑽小路，而是搭乘手扶梯，快速上下山，路程變輕鬆了，交通時間也大大減少；而這臺「會動的樓梯」，不只載著人們通勤，更帶著觀光客，輕鬆逛半山。從中環的街區開始搭著手扶梯，一路往上，沿途會經過威靈頓街、荷李活道和士丹頓 街；在每一條街上，都能發現英國殖民時期，留下的異國風情！

轉個彎，發現老香港
搭著半山手扶梯，李小龍和葉問在抵達終點站干德道後，決定沿著另一條石板街，慢慢走下山，據說在這條路上，有著不一樣的香港風景；李小龍發現一些港式特有建築─唐樓，以及販賣各種日常生活用品的「辦館」、「士多」；街道兩邊還有許多賣蔬果的小攤販，以及傳統的港式「大排檔」呢！

 

【編者的話】

你相信不相信，我們每一餐，非常容易吃得很「香港」喔！早餐，吃個蛋塔、菠蘿包；中午，來碗廣東粥、點份燒臘飯；晚上，跟全家人一起上茶樓，點滿一整桌點心，哇！有鹹鹹香香的鳳爪、燒賣、叉燒包……還有甜而不膩的奶黃流沙包、馬蹄糕和楊枝甘露……每一樣都好吃得不得了，吃了還想再吃！

為什麼臺灣的「港味」十足呢？嗯，推論一下：一定是因為臺灣離香港很近，坐飛機只要一個半小時，所以這些美食很輕易的就「登陸」臺灣了吧！嗯～的確是如此，不過，首先「攻占」臺灣的，據說是燒臘喔！大約在三十多年前，有一群香港的燒臘師傅被請來臺灣工作，烹製他們拿手的烤鴨、油雞和燒肉，這燒臘的好滋味大大受到臺灣人喜愛，它們不只成為家家戶戶的配菜，更整隻被放上桌，當成祭拜的牲禮。幾年後，燒臘師傅的僱傭契約到期了，他們離開老東家，和臺灣的朋友一起合夥、開店，生意非常好；這些燒臘師傅發現臺灣人喜歡港式口味，便趁休假時，回到香港招兵買馬，吆喝親朋好友，也來臺灣開店，展現好手藝；慢慢的，更多香港美食陸續在臺灣「開枝散葉」，我們現在才能吃到各式各樣美味的港式料理。這一期的新鮮事，李小龍和他的師傅葉問，就要帶大家到香港最熱鬧的中環，搭全世界最長的手扶梯，看盡香港的新舊風貌、吃遍香港的各種美食，同時還要跟大家說一說香港成為「東方珍珠」、「美食天堂」的故事。一起出發吧！

 康軒學習雜誌進階版 編輯部敬上

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