「許多人迫切希望恢復健康。然而,如果有人採取一般自然健康的方向,即依賴去除加工食品等基本措施,他們很容易陷入趨勢的陷阱,健康狀況不會有太大的起色,被迫嘗試一個又一個新潮的理論,充當誤導假設說的白老鼠。 如果是這樣,大腦需要很長的時間才能恢復—如果還有機會恢復的話。」