明日的餐桌

詳細資訊

生態綠創辦人余宛如親身走訪全球食物革命運動現場，
深度探討環境、人文與食物的議題，希望喚起大家對於永續發展的重視！

本書獲得不同領域人士的好評推薦，包括Taster美食加創辦人Liz高琹雯、《上下游副刊》總編輯古碧玲、水越設計創辦人周育如、作家莊祖宜、一頁文化社長張鐵志、作家番紅花、作家蔡珠兒、《財訊》社長謝金河、水牛出版社社長羅文嘉等

在這個食物生態系裡，我們所有的決定與行動，都不會只與自己有關。
究竟我們該如何將「吃」變身為一種正面行動，
共同修補、建構永續的綠色食物生態系呢？

在疫情與數位化的挑戰下，食物供應鏈受到嚴重的衝擊，餐飲業的商業模式面臨改變，消費者的飲食習慣也有了變化。即使食品加工和貿易的資本化，讓我們享受到了前所未見的便利，然而這股快速的發展，也破壞了生態體系的多元性，還有飲食價值觀趨向單一等問題也陸續浮上檯面。

事實上，人類所需要的熱量與能源並不多，但富裕國家的過度飲食，以及消費者對於食物的貪婪，不僅浪廢掉很多能源，也加速了全球的暖化。甚至我們還逐漸失去傳統的烹飪技藝，以及助長了不公平的商業模式。

當地球的食物生態系遭受衝擊，
我們每個人都無法置身事外！

本書作者余宛如歷時八年，足跡跨越五大洲，她親自走進生產者、餐廳業者、公平貿易等現場，並訪問各地小農、廚師、食物設計師，余宛如將自己所見所聞記錄成冊，希望藉由各地所展開的食物運動，讓臺灣也能感受到如何發揮一己之力，改變不正常的飲食消費文化。

余宛如應用「食物人類學」的方法，追溯當代食物生產、交換、處理與消費的過程，探討範圍涵蓋了食物供應、農業產銷、自然生態等議題；同時，她也記錄了世界各地推廣有機、公平貿易、生態認證、慢食等活動的進程，為身在台灣的我們，帶來最前線的訊息，以及未來該往何處去的提醒。正如同臺灣目前所遭遇的剩食、飲食改革、校園的飲食教育等問題，余宛如希望藉由個人所掌握的的國際趨勢，以及多年來研究的案例經驗談，讓大家可以跟著她的腳步，一起用行動來支持「愛食物、零浪費、護地球」！

在這次的有聲書中，余宛如也親自朗讀了自序與後記這兩個單元，希望藉由個人的發「聲」，傳遞最真實與最直接的訴求，也希望讓大家認知到一個事實，那就是「當地球遭受衝擊時，身為一分子的我們絕不可能置身事外。」

本有聲書由【漫遊者事業群 × 遍路文化】聯合製作
朗讀版本：2020年6月二版一刷
版權申告：本書非經書面同意，不得以任何形式任意重製、轉載。有著作權．侵害必究。

【作者介紹】

余宛如

生態綠公平貿易咖啡創辦人、曾任第九屆不分區立法委員、台灣公平貿易推廣協會理事長、綠雜誌專欄作家、英國倫敦大學亞非學院飲食人類學碩士，熱愛人群、喜歡旅行、經常體驗不同的文化，深度探索環境、人文與食物的議題，著有《創業進化論》。

二〇〇七年底投入公平貿易推廣工作，創辦台灣第一家取得國際公平貿易認證的咖啡商生態綠，讓消費者有機會認真思考社會價值與環境價值的真義，公司長期投入全球公平貿易的工作上，撐農民倡公平，策劃台灣第一場公平貿易婚禮、公平貿易小旅行、公平貿易超市……以推動人權與環境保育議題。任職國會議員期間，關注台灣經濟與產業結構轉型，力挺青年創新創業，對推動食農教育法草案也不遺餘力。

【朗讀者介紹】

Miss M

中年出道的配音員。因為出道晚，所以更珍惜熱愛配音工作的每個環節，喜歡錄製有聲書順便享受閱讀。活躍在廣告、旁白、語音、微電影、有聲書、課程、繪本、導覽、遊戲等都可以聽到Miss M 或溫暖療癒、或專業明亮、或溫柔甜美、或誇張演繹的聲音。