裴社長廚房手記2（下部）【有聲書】

詳細資訊

裴社長說菜，用美食分享跑船的異國經歷，及揭露近年台灣社會大新聞、重要人物的採訪內幕，當然，同樣一步步教你完美複製每一道料理。有聲書下部包含「輯三‧記憶滋味」、「輯四‧名菜再現」與「輯五‧日常食事」。

------
這是餐桌上的台灣大事記！
新聞如烹飪，有時大火快炒、有時耐心烹製
有時更要在最緊要處劃下一刀

「大風大浪裡沉著跌宕的深厚底蘊。」——蔣勳
「充滿對生活的美好嚮往。」——蔡康永
「有滋有味，靈活慧心的食譜、散文與回憶錄。」——洪愛珠

裴社長的水手經歷讓他名符其實「吃遍四方」，媒體生涯更讓他學會從「吃什麼」、「怎麼吃」來看一個人的心性。

本書是資深媒體人的舌尖傳記：包含跑船時期嚐過的各國特色料理、與政商高層人士吃到、學到的獨家菜色。

裴社長更親自從《壹週刊》的成立說起，闡述「國安密帳」、「海外洗錢案」、「林益世案」、「石木欽案」等台灣重大新聞事件的報導始末。並延續《裴社長廚房手記》中最受歡迎的名廚和私人記憶系列，收錄頤宮、明福台菜、圓山大飯店等餐廳的名菜，以及打滷麵、炸醬麵、栗子燒雞、絞肉茄子與苦瓜鑲肉等家常料理的裴家專屬做法。

------
【附錄一：裴社長這裡買】
◎南門市場（台北市中正區杭州南路二段55號）
‧盧記水產：攤位A36-A40｜雞高湯與各式海鮮｜02-23963982，0938552333
‧泉發肉店：攤位A26-A40｜豬肉｜02-23214585
‧東東蔬菜店：攤位A52｜各式蔬菜｜02-23965598
‧萬有全：攤位B55｜火腿｜02-23219202
‧麟群肉店：攤位A58、A59、A69｜牛肉、羊肉｜02-23964163
‧多益肉莊：攤位A05｜雞、鴨、鵝肉｜02-23938239
‧協盛福州商店：攤位B46、B47｜栗子、南北杏、芡實、蜜棗、恆泰豐香醋與各項南北貨｜02-23416748
‧佳新水果店：攤位B11、B12｜各種水果｜02-23964213

◎其他食材這裡買
‧饗宴鐵板燒：宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號｜芥末椒鹽｜03-9601777
‧馬哥孛羅貝果專賣店（金橋店）：台北市中正區重慶南路一段147號｜貝果、奶油起司｜02-23821762
‧美福食集：台北市內湖區民善街128號｜酸豆、酸奶醬、燻鮭魚、檸檬油｜02-27946889
‧大橋建成魚丸：天婦羅｜02-82953840
‧雪福米：白米｜https://www.facebook.com/shareforme/
‧洲南鹽場：霜鹽｜https://taiwansalt.com/
‧三鷹食品：黑龍白蔭油、黑龍特級黑豆蔭油｜各大通路皆有販售
‧岡山明德豆瓣醬：高雄市岡山區河堤路二段128號｜豆瓣醬｜07-6296448

【附錄二：裴社長這裡吃】
‧圓山大飯店：台北市中山區中山北路四段1號｜02-28868888
‧明福台菜海產：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號｜02-25629287
‧三分俗氣：新北市永和區國光路49巷8號｜02-22311103
‧饗宴鐵板燒：宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號｜03-9601777
‧寶島時代會所：台北市大安區安和路二段20巷1號｜02-27040059
‧秀蘭小館：台北市大安區信義路二段198巷5-5號｜02-23943905
‧頤宮中餐廳：台北市大同區承德路一段3號17樓｜02-21819950 #3261
‧文華東方鮨增田：台北市松山區敦化北路166號5樓｜02-27126828
‧添財日本料理開封店：台北市中正區開封街一段38號｜02-23612986
‧朧粵中餐廳：台北市中山區樂群三路303號2樓｜02-85025522
‧晶華酒店晶華軒：台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓｜02-25215000 #3236

------
授權單位：鏡文學
錄製單位：鏡好聽團隊


【作者簡介】
裴偉

《鏡週刊》、《鏡文學》董事長。海洋大學航海系畢業後做過一年水手，後擔任《工商時報》記者、《明日報》副總編輯、《壹週刊》總編輯兼社長，自此被眾人稱為「社長」。

平日吃遍美食，又常向餐廳名廚請教，學會後分享於臉書，迴響熱烈，在《裴社長廚房手記》出版後成為暢銷美食散文作家。


【目錄】
01輯三‧記憶滋味｜絞肉茄子燒與苦瓜鑲肉
02栗子燒雞
03清燉牛腩湯
04鮑魚糯米雞
05切仔麵
06土魠魚羹
07龍蝦三明治
08西西里海龍王湯
09蒜蓉鮮蚵
10炸醬麵
11豆腐燒黃魚
12輯四‧名菜再現｜點水樓：四小菜
13寶島時代會所：嘿嘿嘿
14文華東方鮨增田：海苔烏魚子年糕
15添財日本料理：白玉涼筍
16圓山大飯店：鳳城炒鮮奶丼飯
17圓山大飯店：橙蜜焗肉排
18頤宮：酸菜筍殼魚麵
19朧粵：粥水芥菜百合
20輯五‧日常食事｜義大利牛肝菌松露燉飯與西班牙番紅花海鮮飯
21番茄羅勒莫扎瑞拉乳酪
22薺菜餛飩
23牛肉麵
24大閘蟹與黑糖薑母地瓜湯
25羊肉羹
26鹹菜心煨雞雜