焦哥串門子─料理美食王的故事

詳細資訊

簡介
「民以食為天」，中國飲食文化已有數千年的歷史，自先秦以來，中國民族的飲食與文化，從食材、烹飪方式、飲食習慣、口味，都在不斷的演進中，在民族性格特徵等諸多因素的影響下，創造出許多彪炳史冊的烹飪技藝，形成博大精深的飲食文化。中國飲食文化可說是一種視野廣泛、層次深厚、角度多元、品位高雅的長遠悠久的區域文化。

作者
焦志方
台灣美食節目、綜藝節目知名製作人與主持人，祖籍河北省長垣縣(今屬河南省)。世界新聞專科學校廣播電視科（今世新大學廣播電視學系）畢業，國立政治大學傳播學院碩士班畢業。
曾任：《鑽石舞台》、《好彩頭》、《江山萬里情》節目製作人，《頑皮一族》節目製作人，《食全食美》、《超級美食王》、《烏龍煮意》、《世紀魔法王》節目製作人，《全能美食秀》製作人，《料理美食王》節目製作人。
曾主持：料理美食王〈東風衛視〉，食全食美〈東森電視〉，味道的喜好是主觀的，但是傳播的力量是驚人的。

目錄
00 發刊詞
01松鼠鱖魚
02 西湖醋魚
03 鎮江餚蹄
04 䰾肺湯
05 文思豆腐
06 燈影牛肉
07 牛佛烘肘
08 富順豆花
09 腸粉
10 盆菜
11 狀元及第粥
12 九轉大腸
13 德州扒雞
14 糟溜魚片
15 糖醋鯉魚
16 剁椒魚頭
17 全家福
18 霸王別姬
19 黃山毛豆腐
20 方臘魚
21 臭鱖魚
22 佛跳牆
23 鼎邊糊
24 荔枝肉
25 半月沉江(當歸麪筋湯)
26 西湖蓴菜湯
27 荷葉粉蒸肉
28 叫化子雞
29 乾炸響鈴