未來Family 44

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負責執行本期主題的主編王惠英發現，食物變成了重要媒介，

透過教導孩子認識食物的營養、飲食生活方式、在地的農業與生

態環境等，有助於建立正確選擇食物的能力，養成基本生活能力，

以及傳承良好的飲食文化。

學校端這幾年著力愈來愈深，全球皆然。例如，法國的飲食教

育要教出懂得吃、不挑食的健康孩子；1990 年代，美國興起「可

食校園計畫」；英國中小學生須學會20 道料理才能畢業；瑞典

學童則每週上1 小時的課，學習食物與營養、消費與經濟、環境

知識等課題。

值得注意的是，孩子有更多的時候，是在家裡、或跟父母家人

一起吃飯，親子端的食育課，開始有愈來愈多的家庭及組織關注，

花樣愈來愈多，操作也愈來愈細膩，而且想盡方法讓過程有趣，

當做家庭活動的一環。關於學校的食農教育，媒體報導很多，家

庭端的，則尚少見；本期主題《親子食育課 玩出生活力》，就要

來探討，父母怎麼透過三餐，進行這種色香味俱全的教育。

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