天工開物

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《天工開物》可說是中國歷史上最為詳盡的一部科技巨著，書中提到的內容包括：作物栽培、病蟲害、農業機械、水利工程、食品化學、紡織工業、兵器、造船工業、金屬冶煉、陶瓷技術、和其他手工藝和輕工業等範疇。

作者簡介

宋應星（1587 ~ 1666）
江西奉新人，明朝著名科學家。
29歲中舉後，屢試不第。有感於讀書人埋首四書五經，飽食終日，卻不知糧米從何而來？自此不再參加科考；繼而走遍大江南北，蒐羅各種知識，直到崇禎七年（1634年）出任江西教諭時開始編寫此書，也是其最有名的著作。

本書最早刊印於明朝崇禎十年（1637年），全書分上中下計十八卷。

上卷

• 乃粒第一：穀物的栽種和加工方法。
• 乃服第二：養蠶及織造加工類型。
• 彰施第三：染色的技術。
• 粹精第四：五穀精製的程序。
• 作鹹第五：製鹽。
• 甘嗜第六：造糖的方法。

中卷

• 陶埏第七：磚瓦陶瓷。
• 治鑄第八：鍾鼎制錢的窯製工序。
• 舟車第九：車船的製造。
• 錘鍛第十：鐵銅諸金屬的鑄鍊。
• 燔石第十一：煤炭石灰。
• 膏液第十二：榨油。
• 殺青第十三：造紙的採製工法。

下卷

• 五金第十四：金銀礦物的採煉。
• 佳兵第十五：弓弩等兵器的製造。
• 丹青第十六：朱墨顏料的調配。
• 曲蘖第十七：酒麴的釀造生產。
• 珠玉第十八：珠寶的採獲與精製。

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