江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜，傳承粵菜技法、經典味道的巨獻！內容展示了讀者關心的焦點，操作中的難點、關鍵點，突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括： 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫； 2. 絕妙的「炒」法展現──粵菜技法源流／基本功／竅門／傳……
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珠璣小館家常菜譜精選：蒸煮
出版日期：2015-07-05
電子書： NT$
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江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜，傳承粵菜技法、經典味道的巨獻！內容展示了讀者關心的焦點，操作中的難點、關鍵點，突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括： 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫； 2. 絕妙的「蒸」、「煮」技法展現──粵菜技法源流／基本功……
分步詳解經典粵菜
出版日期：2014-05-14
電子書： NT$
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烹飪名家江獻珠女士承傳自祖父江孔殷太史對飲食的嚴格要求，精心做菜。本書精選經典粵菜35款，全部有詳細步驟解說和圖解，是學做粵菜的最佳學習範本。
太史第傳家菜
出版日期：2014-01-27
電子書： NT$
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粵菜奧秘 力臻完美 嶺南太史第飲食傳人、香港飲食及烹飪名家江獻珠女士，家學深厚而從不滿足，年逾八旬仍執著追求飲食完美境界，深入酒樓廚坊觀摩學習、切磋交流，並反覆試做幾十次後才寫成食譜。
分步詳解：南粵家鄉菜
出版日期：2016-01-25
電子書： NT$
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本書收藏了三十五道她從小吃大的菜式，既有蒸燴煎炒的菜，還有多款具鄉土特色的燜煮菜，昔日的時令農作物，例如蘋婆、銀棯等一一重現紙上，從味蕾帶讀者回到數十年前的廣州周邊，了解多姿多采的原鄉滋味。
分步詳解：今日粵菜
出版日期：2016-01-25
電子書： NT$
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本書收藏了三十五道她近年新做的菜式，雖說技巧不外煎燜煮燴，但用料有和牛、魚翅瓜等新穎食材，也有傳統而少用的茭筍、鳳眼果，所做的菜融合大江南北，帶讀者在味蕾了解多姿多采的美食滋味。
特級校對陳家廚坊：回家吃飯
出版日期：2014-07-02
電子書： NT$
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作者陳氏伉儷一直提倡“在家吃飯”的概念，以科學的角度改良烹飪技術，使?R菜更美味；曾出版不同菜系食譜。本書所選的45款家常菜，包括蒸、炒、燜、燴菜，還有粥粉麵飯，更有豬腳薑醋和芋頭糕，都是香港最受歡迎的菜式和點心，無論老少都愛吃。
簡單．豐盛．美好：祖宜的中西家常菜
電子書： NT$
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＊本書恕不參與2023線上國際書展3本75折優惠 我深信唯有動手做才能真正瞭解、欣賞和開創。 飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，可以從大家回歸廚房開始。──莊祖宜 【廚房裡的人類學家】 第一本典藏食譜，終於上桌！ 「看她下廚就是種享受！」 讓300萬人盛讚實用與專業 只要簡單...
專業肉舖的牛肉料理教本
電子書： NT$
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跟著肉舖達人&料理職人，精確掌握牛肉美味！ 來自肉舖的選肉知識，帶你了解各部位與品嚐要訣 職人私授原味&經典&日常牛肉料理的絕品烹調法 牛肉，其風味總讓人銷魂、難以忘懷！因為烹調後的焦香氣息特別勾起食慾，而且每個部位皆有其迷人滋味，無論你喜歡豐厚油脂、帶筋嚼感、低脂軟嫩、...
陳家廚坊：最愛香港菜2
出版日期：2015-10-21
電子書： NT$
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香港情懷香港菜，抺不掉港人熟悉的味道，刪不去香港的人情味，只要嚐過這菜，就會銘記在心，陳家廚坊的香港菜就是道出人情味和菜餚的千絲萬縷關係，45款道地又典型的家常菜，令人回味再三，勾起絲絲記憶，大家不約而同的說︰”就是這味道，我在某某童年時吃過，又或是阿媽阿爸煮過我吃。好懷念呀﹗經典菜，餐館也吃不……
美味雞髀
出版日期：2016-02-29
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以雞髀為專題，利用蒸、燜、煮、炸、焗、炒、焯、滷等烹飪方法，再以不同刀章如剁茸、切絲、切片、斬件和手撕等表現於不同菜餚特色，全方位教導讀者善用髀入饌，色香味型俱備，還有給予處理和貯藏常識。
一起帶．冷便當 ：國民媽媽教你輕輕鬆鬆30分鐘，做出粉絲狂讚、美味又健康的每日餐盒
電子書： NT$
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每天要花很多時間準備便當嗎？ 有沒有更快速的方法？ 什麼是冷便當？ 便當放到中午不會壞掉嗎？ 只要30分鐘 國民媽媽教你可以當日現做的美味便當 讓家人吃得更營養、更健康 ★書中附有59道「國民媽媽保證讓你學會」實作影片」連結QRcode。
上海菜
出版日期：2015-03-19
電子書： NT$
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“美食精華集於滬，海納百川風味佳”。本書以菜式為主，小吃相輔，傳統與創新並舉，本幫海派風味薈萃，充分、全面地展現了上海菜系的精華風貌。 本書從風味特色、歷史由來、選材技巧、製作技巧、製作方法、製作鑑定及食用技巧等方面詳盡介紹了菜式的特點。整個製作工藝細緻考究，圖片精美，使人在鑑賞品味之餘……
主廚也想知道的美味密技 ：4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜，烹調祕訣都在科學中
電子書： NT$
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廚房的魔法來自科學，一切都不是祕密！ 為何大鍋煮的紅燒肉好吃？ 冷凍食材如何解凍才能維持鮮度？ 哪一種油可以控制油溫不過火？ 蝦如何烹調才會鮮脆？ 放冰箱的水果為什麼也會壞？ 從豬、牛、魚鮮到蔬菜、豆、米、麵等， 全面解答廚房中的迷思與困惑， 解析料理中的科學原理，找出問題的答案！
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江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜，傳承粵菜技法、經典味道的巨獻！內容展示了讀者關心的焦點，操作中的難點、關鍵點，突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括： 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫； 2. 絕妙的「炒」法展現──粵菜技法源流／基本功／竅門／傳承／原創技法與味道紀錄； 3. 40餘款經典食譜──體現無限珍貴的居家美味。目錄列表
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